Boissons bretonnes · Whisky breton
Glann ar Mor · Celtic Whisky Distillerie
Un single malt artisanal distillé à feu direct, au bord de la Manche.
- Single malt
- Feu direct
- Non tourbé
Glann ar Mor — « au bord de la mer » en breton — est distillé à Pleubian, face à la Manche, dans une démarche très artisanale : orge Maris Otter, alambics chauffés à feu direct, fûts ex-bourbon.
C’est l’école du whisky de terroir, où l’air marin se retrouve dans le verre. Sa version tourbée porte le nom de Kornog.
La dégustation
En bouche
Nez élégant de miel et de toffee, avec une touche saline et iodée. Bouche d’abricot et d’épices douces, finale longue marquée par le terroir marin.
À table chez Ty Louis
Sur des sardines de la maison Gonidec ou un plateau de la mer. La salinité iodée du whisky souligne le côté marin des produits de la mer bretons : un accord qui sent l’embrun.
Questions fréquentes
Glann ar Mor : vos questions
Que signifie « Glann ar Mor » ?
« Au bord de la mer » en breton. La distillerie est installée à Pleubian (Côtes-d’Armor), face à la Manche, ce qui marque le whisky d’une salinité iodée caractéristique.
Qu’a-t-il de particulier ?
Sa fabrication artisanale : orge Maris Otter, distillation à feu direct (et non à la vapeur), fûts ex-bourbon. C’est un single malt non tourbé ; sa déclinaison tourbée s’appelle Kornog.
Avec quoi le boire ?
Avec des produits de la mer ou en digestif : sa salinité accompagne sardines et plateaux iodés. Chez Ty Louis (Paris 12), il complète notre sélection de whiskys bretons.
Réservation
Une table breton-friendly à Paris 12
Du mardi au samedi, midi et soir, en service continu.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille et Nation.