Kig ha farz
El cocido de Bretaña: carne a fuego lento con farz, un pudin de trigo sarraceno, y lipig, una mantequilla de chalota caramelizada. Nuestro plato estrella de invierno (de octubre a mayo).
Restaurante bretón · París 12
Cocina bretona auténtica en París, sin crêpes
Ty Louis es un restaurante bretón entre Bastille y Nation, sin crêpes ni galettes. Desde 2017 servimos la otra Bretaña: kig ha farz, kouign-amann templado, producto ecológico y sidra, directamente de productores bretones con nombre y apellido.
- Sin crêpes ni galettes
- Desde 2017
- Collège Culinaire de France
Nuestra apuesta
El restaurante bretón que no es una crêperie
Dices cocina bretona y casi todo el mundo piensa en una crêpe. Pero Bretaña es mucho más: carnes y embutidos, pescado y marisco, trigo sarraceno, sidra, mantequilla salada. En Ty Louis no encontrarás ni una crêpe ni una galette, sino esa otra Bretaña, más rica, revisitada y cocinada en casa.
Es una apuesta que mantenemos desde 2017 y que nos valió la entrada en el Collège Culinaire de France en 2023. Si quieres saber qué se come de verdad en Bretaña, nuestra guía de la cocina bretona lo explica plato a plato.
Nuestros imprescindibles
La otra cara de Bretaña
Más allá de la crêpe: los platos, los dulces y las sidras que cuentan la verdadera historia de la cocina bretona.
Kouign-amann
El pastel bretón de mantequilla caramelizada, al que llegaron a llamar «el pastel más graso de Europa». Lo servimos templado, con helado Jampi.
Galette-saucisse, a nuestra manera
La comida callejera de Bretaña, revisitada: una salchicha de la casa Beucher envuelta en una torta de trigo sarraceno. Y no, no es una crêpe.
Sidra bretona
Sidras ecológicas fermentadas en botella, AOP Cornouaille, de pequeñas sidrerías bretonas independientes.
Por qué Ty Louis
La Bretaña de verdad, con el origen a la vista
Sin crêpes ni galettes
Desde 2017 servimos la otra cara de Bretaña (carne, pescado, verdura y sidra), lejos del tópico de la crêperie. Es nuestra razón de ser.
Qué es la cocina bretonaProductores bretones con nombre
Trabajamos directamente con productores a los que nombramos en la carta: la andouille del Atelier Argoat, las sardinas Gonidec, la granja del Luguen, la Laiterie Kerguillet, los helados Jampi. Si está en el plato, tiene nombre.
Reconocidos por el oficio
Ty Louis es miembro del Collège Culinaire de France desde 2023 y apuesta por el producto ecológico bretón (BIO BREIZH). Una calidad que se puede rastrear.
Horario continuo
Para comer a la hora española
En París, muchas cocinas cierran hacia las 14:30 y no vuelven a abrir hasta la noche, justo cuando en España uno se sienta a comer. La nuestra no cierra: servimos de 12:00 a 23:00 sin interrupción, de martes a sábado. Puedes venir a comer a las 15:00, o solo a tomar un café a media tarde.
Prepara tu visita
Entre Bastille y Nation
Ty Louis está en el 240 de la rue du Faubourg Saint-Antoine, en el distrito 12, a pocos minutos de Reuilly-Diderot (líneas 1 y 8) y de Nation. Abrimos de martes a sábado, de 12:00 a 23:00, en horario continuo. Se recomienda reservar. Metro, domingos de apertura y formas de pago: todo está en la página cómo llegar.
Conviene saber
Preguntas frecuentes
¿Ty Louis es una crêperie?
No, todo lo contrario. Ty Louis es un restaurante bretón sin crêpes ni galettes. Servimos la otra Bretaña: carnes, pescados, verduras de temporada, sidra y platos como el kig ha farz, cocinados en casa.
¿Dónde está Ty Louis?
En el 240 de la rue du Faubourg Saint-Antoine, en el distrito 12 de París, entre Bastille y Nation, a pocos minutos del metro Reuilly-Diderot (líneas 1 y 8).
¿Qué horario tenéis?
De martes a sábado, de 12:00 a 23:00, en horario continuo: la cocina no cierra por la tarde. Cerramos los lunes. También abrimos una decena de domingos al año, solo a mediodía, con motivo de un evento en París o de una fiesta familiar: las fechas se anuncian en nuestro Instagram @letylouis.
¿Se puede comer a las 15:00?
Sí. A la hora a la que se come en España, muchas cocinas de París ya han cerrado hasta la noche. La nuestra sigue abierta toda la tarde, de martes a sábado.
¿Hace falta reservar?
Se recomienda reservar, sobre todo por la noche y los fines de semana. Puedes hacerlo en línea en unos clics o llamarnos al 06 73 08 54 13.
¿Tenéis platos vegetarianos?
Sí. Hay platos vegetarianos de verdad, como las zanahorias de Roscoff en cuatro texturas o, en invierno, un caldo de miso con algas bretonas, y muchos platos son sin gluten de forma natural gracias al trigo sarraceno. Los platos vegetarianos cambian con la temporada.
¿La carta está en español?
En esta web, sí: la carta completa está explicada en español, plato a plato, con los precios y el significado de cada nombre bretón. Echarle un vistazo antes de venir facilita mucho el pedido.
Reservas
Una mesa bretona en París 12
De martes a sábado, comida y cena, con la cocina abierta sin interrupción.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille y Nation.