Horario continuo · París 12
En España se come a las dos o las tres; en París, muchas cocinas cierran hacia las 14:30 y no vuelven a abrir hasta las 19:00 o las 19:30. Nosotros servimos sin interrupción de 12:00 a 23:00, de martes a sábado, entre Bastille y Nation: cocina abierta todo el día.
Ty Louis, un restaurante bretón en el 240 de la rue du Faubourg Saint-Antoine, en el distrito 12 de París, abre en horario continuo de 12:00 a 23:00, de martes a sábado. La cocina no cierra entre la comida y la cena, así que puedes sentarte a la mesa y que te sirvan a las 15:00 o a las 16:00, cuando la mayoría de los restaurantes de París tienen la cocina cerrada.
El problema de la tarde parisina
No es mala suerte. Es como se organiza la ciudad.
La mayoría de los restaurantes de París tienen un servicio de comida de mediodía a las 14:30 más o menos, y uno de cena a partir de las 19:00 o las 19:30. Entre medias, el equipo de cocina descansa, prepara la noche y limpia. Es una cuestión de personal, no un capricho.
Un español que se sienta a comer a las tres llega justo cuando las cocinas parisinas cierran. Los parisinos conocen el ritmo y se organizan; el visitante, no.
Cafés y brasseries en las plazas más concurridas, que es justo donde un visitante tiene más papeletas de pagar de más por un plato recalentado. Una cocina de verdad con horario continuo («service continu», en francés) es la opción más rara y la mejor.
Tus opciones
De un plato en la mesa a un simple café. Cualquiera de ellos es buena razón para sentarse.
La cocina sigue abierta toda la tarde, así que puedes pedir comida fuera de los horarios habituales. El menú del mediodía solo se sirve a mediodía, de modo que por la tarde se pide a la carta. Si tienes un plato concreto en mente, llama antes al 06 73 08 54 13 y te diremos qué podemos servir a esa hora.
Puedes entrar a tomar un café, un té o una copa sin pedir nada de comer. Sin consumición mínima y sin malas caras. En los meses de buen tiempo, en la terraza.
Un café servido con unos pequeños dulces bretones. El término medio perfecto entre una bebida y un postre, y lo más bretón que se puede pedir a las 16:00.
Sidra fermentada en botella de pequeñas sidrerías bretonas independientes, servida por copas. En Bretaña se bebe sidra más que vino, y la tarde es un momento perfectamente respetable para tomarla.
Quién come a media tarde
En España se come hacia las dos o las tres. En París, a esa hora muchas cocinas ya están cerrando, y no vuelven a abrir hasta las 19:00 o las 19:30. Aquí puedes mantener tu horario sin quedarte sin comer.
El avión o el tren no respetan los horarios de la restauración francesa. Llegar a media tarde con hambre es la forma más habitual de acabar comiendo mal en París: los buenos sitios han cerrado la cocina y solo siguen sirviendo las terrazas para turistas.
La Gare de Lyon está a un trayecto directo en la línea 1 del metro hasta Reuilly-Diderot, a unos 3 minutos a pie de la puerta. Una comida temprana o tardía antes del tren es justo la franja que la mayoría de restaurantes no cubre.
La Coulée verte, el Viaduc des Arts y el Marché d’Aligre están a unos 10 minutos a pie como mucho. Tampoco funcionan con horario de comida.
La tarde, entre servicios, es el momento más tranquilo del día. Sala climatizada, wifi en todo el local y nadie que te meta prisa.
Cómo llegar
Estamos en el 240 de la rue du Faubourg Saint-Antoine, en el distrito 12. Reuilly-Diderot, en las líneas 1 y 8 del metro, está a unos 3 minutos a pie. Nation, con las líneas 1, 2, 6 y 9 y el RER A, a unos 6 minutos. Desde la Gare de Lyon es un solo trayecto en la línea 1, sin transbordo, así que es una parada práctica antes o después de un tren.
La media tarde es el momento más tranquilo del día, así que normalmente puedes venir sin reservar. Si quieres asegurarte, o tienes un plato concreto en mente, llámanos al 06 73 08 54 13. Todos los detalles prácticos, incluidos los domingos en que abrimos, están en la página cómo llegar, y lo que servimos, en la carta.
Conviene saber
En Ty Louis, en el distrito 12 de París, entre Bastille y Nation. Abrimos en horario continuo de 12:00 a 23:00, de martes a sábado, sin cerrar por la tarde, así que las 15:00 es una hora normal para sentarse a la mesa. El metro más cercano es Reuilly-Diderot, líneas 1 y 8, a unos 3 minutos.
La mayoría funcionan con dos servicios separados, más o menos de mediodía a las 14:30 y a partir de las 19:00 o las 19:30, con la cocina cerrada entre medias para que el equipo descanse y prepare la noche. Los que siguen abiertos toda la tarde lo anuncian como «service continu», y no son muchos.
Es el horario continuo a la francesa: la cocina no cierra entre la comida y la cena y el restaurante sirve sin interrupción toda la tarde. Si lo ves en la puerta de un restaurante parisino, es buena señal para comer tarde. En Ty Louis es de 12:00 a 23:00, de martes a sábado.
Sí. La media tarde es el momento más tranquilo del día, así que casi siempre encontrarás mesa sin reservar. Reservar merece la pena por la noche, los fines de semana y para grupos.
Sí, sin obligación de pedir comida. Un café, un té, una copa de sidra o un café gourmand, que es un café servido con unos pequeños dulces bretones. En la terraza de abril a octubre.
La cocina está abierta, así que puedes pedir comida fuera de los servicios habituales. El menú del mediodía solo se sirve a mediodía, de modo que por la tarde se pide a la carta. Lo que hay disponible a una hora concreta depende del día: llámanos al 06 73 08 54 13 y te diremos exactamente qué podemos servirte.
Abrimos hasta las 23:00, de martes a sábado. Si piensas llegar tarde por la noche, reserva o llámanos al 06 73 08 54 13 para confirmar hasta qué hora podemos tomarte nota.
No como servicio habitual. Abrimos a mediodía, así que no hay servicio de mañana. En Ty Louis el brunch solo se hace como evento, junto con nuestros talleres creativos, y las fechas se anuncian en Instagram @letylouis.
De martes a sábado, de 12:00 a 23:00 sin interrupción. Cerramos los lunes y, por norma general, los domingos. Abrimos una decena de domingos al año a mediodía, con motivo de un evento en París o de una fiesta familiar; las fechas están en nuestra página de cómo llegar.
Bastante, y nada de ello funciona con horario de comida: la Coulée verte René-Dumont y el Viaduc des Arts están a unos 8 minutos a pie, el Marché d’Aligre a unos 10 y el Jardin de Reuilly a unos 8. La place de la Nation está a unos 6 minutos.
Sí. Aceptamos American Express, algo que no hacen todos los restaurantes de París, además de tarjetas de crédito y débito, efectivo y los tickets restaurante franceses. Los chèques-vacances no se aceptan.
Reservas
De martes a sábado, comida y cena, con la cocina abierta sin interrupción.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille y Nation.