Alicia
Co-gérante · l’accueil
C’est souvent Alicia qui vous accueille, vous raconte la carte et prend de vos nouvelles d’une fois sur l’autre. Un accueil breton, généreux et sincère — et un « kenavo » au moment de repartir.
Notre maison · Paris 12
La maison Ty Louis
En breton, « ty » veut dire « maison ». Ty Louis, c’est une maison bretonne posée à Paris 12, tenue depuis 2017 par un couple — Alicia et Julien — qui défend l’autre visage de la Bretagne, sans crêpe ni galette.
- Depuis 2017
- Collège Culinaire de France
- BIO BREIZH
Notre histoire
Une maison bretonne tenue par un couple
Ty Louis est né en 2017 de l’envie d’Alicia et Julien : faire goûter à Paris une Bretagne généreuse et sincère, loin des clichés. Pas de crêpe ni de galette ici, mais une cuisine bretonne de terroir, revisitée au fil des saisons.
« Ty » signifie « maison » en breton : tout est parti de cette idée d’un lieu où l’on reçoit comme chez soi. Alicia est souvent celle qui vous accueille en salle ; Julien co-pilote la maison au quotidien. Et en cuisine, un chef et sa brigade font vivre cette table, plat après plat.
Au fil des années, la maison s’est entourée de producteurs bretons qu’elle nomme et met en avant, et a rejoint le Collège Culinaire de France en 2023 — une reconnaissance de la profession pour son exigence et ses circuits courts.
Les visages de la maison
Une équipe à taille humaine
Un couple aux commandes, un chef et sa brigade en cuisine, une salle qui prend le temps : voilà qui vous reçoit chez Ty Louis.
Julien
Co-gérant
Julien co-pilote la maison avec Alicia : l’organisation au quotidien, l’exigence sur les produits et la cohérence d’une cuisine bretonne de terroir, fidèle à son parti pris — sans crêpe ni galette.
Le chef & la cuisine
En cuisine
Aux fourneaux, notre chef et sa brigade travaillent une cuisine bretonne 100 % fait maison, au rythme des saisons : kig-ha-farz l’hiver, salades de sarrasin l’été, et des produits qui viennent en direct de Bretagne.
La salle & les apprentis
Autour de la table
Une équipe de salle à taille humaine, complétée chaque année par des apprentis (notamment de l’école Ferrandi). On y apprend une vraie cuisine de terroir et le sens de l’accueil.
La maison en images
Une journée chez Ty Louis
Ce qui fait la maison
Nos partis pris
Le fait maison, sans raccourci
Tout est préparé sur place, de l’entrée au dessert. Une cuisine bretonne revisitée qui change avec les saisons, jamais figée.
Des producteurs bretons en direct
Charcutier, maraîchers, laiterie, glacier, biscuiterie : on nomme nos producteurs et on travaille avec eux en direct, en privilégiant le bio et l’indépendant.
L’anti-crêperie assumée
Ni crêpe, ni galette. La Bretagne, c’est aussi un terroir de viandes, de poissons, de légumes et de cidres — et c’est ça qu’on défend dans l’assiette.
Une reconnaissance du métier
Ty Louis est membre du Collège Culinaire de France depuis 2023, et met à l’honneur des produits BIO BREIZH. Une exigence reconnue par la profession.
Nous rejoindre
Envie de faire partie de l’équipe ?
Ty Louis recrute régulièrement en salle comme en cuisine, et accueille chaque année des apprentis. Pros confirmés, étudiants pour quelques services, ou apprentis : la motivation compte autant que l’expérience.
Questions fréquentes
Mieux nous connaître
Qui sont les gérants de Ty Louis ?
Ty Louis est tenu par Alicia et Julien, un couple aux commandes du restaurant depuis 2017. Alicia est très présente en salle, à l’accueil, tandis que Julien co-pilote la maison au quotidien.
Que veut dire « Ty Louis » ?
En breton, « ty » (ou « ti ») signifie « maison ». Ty Louis, c’est donc une maison bretonne posée à Paris 12 : l’idée d’un lieu où l’on se sent reçu comme à la maison, avec la générosité de la Bretagne.
Qui cuisine au restaurant ?
La cuisine est tenue par un chef et sa brigade, qui travaillent une cuisine bretonne 100 % fait maison à partir de produits venus en direct de producteurs bretons. La carte évolue au fil des saisons.
Ty Louis est-il une crêperie ?
Non, et c’est même tout le contraire : Ty Louis est un restaurant breton sans crêpes ni galettes. On y défend l’autre visage de la Bretagne — viandes, poissons, légumes de saison, cidres et kig-ha-farz.
Depuis quand le restaurant existe-t-il ?
Ty Louis accueille ses clients depuis 2017, au 240 rue du Faubourg Saint-Antoine, dans le 12ᵉ arrondissement de Paris, entre Bastille et Nation.
Le restaurant est-il reconnu par la profession ?
Oui : Ty Louis est membre du Collège Culinaire de France depuis 2023 et met en avant des produits labellisés BIO BREIZH, gages d’une démarche de qualité et de circuits courts bretons.
Réservation
Une table breton-friendly à Paris 12
Du mardi au samedi, midi et soir, en service continu.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille et Nation.