Boissons bretonnes · Cidre breton
Cuvée XVII · Kystin
Seize variétés de pommes et une châtaigne de Redon — d’où le « XVII ».
- Châtaigne
- Bio
- 4°
La Cuvée XVII porte bien son nom : seize variétés de pommes, plus un dix-septième ingrédient, la châtaigne de Redon, concassée et macérée des mois durant. Un clin d’œil au nom même de la maison, puisque « kystin » veut dire « châtaigne » en breton.
Un cidre bio, complexe, où la châtaigne se révèle peu à peu.
La dégustation
En bouche
Robe ambrée, nez boisé, amande et épices. Bouche fruitée puis confite et miellée, la châtaigne se dévoile (sous-bois, cacao, texture crémeuse).
À table chez Ty Louis
Sur une tatin de foie gras ou des fromages bretons. Les notes confites et boisées de la châtaigne épousent le gras du foie gras et la puissance d’un fromage affiné.
Dans la même famille
Cidre breton
Questions fréquentes
Cuvée XVII : vos questions
Pourquoi ce cidre s’appelle-t-il « XVII » ?
Parce qu’il réunit 17 éléments : 16 variétés de pommes et un 17ᵉ ingrédient, la châtaigne de Redon. C’est aussi un clin d’œil au nom de la maison, « kystin » signifiant « châtaigne » en breton.
Quel goût a-t-il ?
Un cidre bio ambré, boisé et miellé, où la châtaigne apporte des notes de sous-bois et de cacao. Il titre 4° et se prête à la dégustation.
Avec quoi l’accorder ?
Avec une tatin de foie gras ou des fromages affinés. Disponible à l’épicerie de Ty Louis (Paris 12), avec les autres cuvées Kystin.
Réservation
Une table breton-friendly à Paris 12
Du mardi au samedi, midi et soir, en service continu.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille et Nation.