Boissons bretonnes · Cidre breton
Cidre de glace · Kystin
Un cidre liquoreux de dégustation, façon vin de glace de pomme.
- Liquoreux
- Dégustation
- ~10°
Le cidre de glace est au cidre ce que le vin de glace est au vin : un nectar obtenu en concentrant les sucres de la pomme par le froid. Kystin l’élabore selon la méthode nordique, dans un style liquoreux.
Riche et puissant, c’est un cidre de dégustation, à réserver pour le foie gras ou le dessert.
La dégustation
En bouche
Arôme puissant de pommes cuites, miel et fruits secs. Bouche équilibrée entre amertume et acidité, sur un profil liquoreux.
À table chez Ty Louis
Sur une tatin de foie gras ou un dessert. Comme un vin liquoreux, il accompagne le foie gras à l’apéritif et les desserts en fin de repas.
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Cidre breton
Questions fréquentes
Cidre de glace : vos questions
Qu’est-ce qu’un cidre de glace ?
Un cidre liquoreux obtenu en concentrant les sucres de la pomme par le froid, comme un vin de glace. Celui de Kystin titre environ 10° et se déguste en petite quantité.
Comment le servir ?
Frais, en petite dose, à l’apéritif sur un foie gras ou en fin de repas sur un dessert. C’est un cidre de dégustation. Disponible à l’épicerie de Ty Louis (Paris 12).
Réservation
Une table breton-friendly à Paris 12
Du mardi au samedi, midi et soir, en service continu.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille et Nation.