Boissons bretonnes · Bière bretonne
GX Ambrée · Brasserie GX · La Bière de Groix
L’ambrée d’une brasserie insulaire, brassée avec de l’orge de l’île de Groix.
- Ambrée
- Insulaire
- Non filtrée
La brasserie GX, « La Bière de Groix », est née en 2019 sur l’île de Groix, au large de Lorient. Le sigle « GX » reprend l’ancienne immatriculation des thoniers groisillons. Bières en haute fermentation, non filtrées, non pasteurisées, avec une orge en partie cultivée sur l’île.
L’Ambrée est sa version ronde et maltée, pensée pour mettre en valeur les céréales plutôt que l’amertume (7 IBU seulement).
La dégustation
En bouche
Robe cuivrée, mousse fine. Nez sur un bouquet d’épices ; bouche ronde, douceur caramélisée subtile, finale sur une amertume épicée très douce.
À table chez Ty Louis
Sur l’andouille ou un plat mijoté. La rondeur maltée de l’ambrée équilibre le fumé et le sel d’une charcuterie ou la profondeur d’un plat mijoté.
Questions fréquentes
GX Ambrée : vos questions
D’où vient la bière GX ?
De l’île de Groix (Morbihan), où la brasserie « La Bière de Groix » a été créée en 2019. Le sigle GX correspond à l’ancienne immatriculation des thoniers de l’île. Les bières sont non filtrées, non pasteurisées.
L’Ambrée GX est-elle amère ?
Très peu : à 7 IBU, elle privilégie la rondeur maltée et caramélisée plutôt que l’amertume. Elle titre 6° et se marie aux charcuteries et plats mijotés.
Où boire une bière de Groix à Paris ?
Chez Ty Louis (Paris 12), restaurant breton du Faubourg Saint-Antoine : la gamme GX figure dans notre sélection de bières bretonnes.
Réservation
Une table breton-friendly à Paris 12
Du mardi au samedi, midi et soir, en service continu.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille et Nation.