Boissons bretonnes · Lambig & pommeau
Lambig Gilles Leizour · Gilles Leizour · Distillerie Warenghem
La fine Bretagne : l’eau-de-vie de cidre, digestif breton par excellence.
- AOC
- Eau-de-vie
- 40°
Le lambig — ou « fine Bretagne » — est l’eau-de-vie de cidre bretonne, l’équivalent du calvados normand. La cuvée Gilles Leizour est élaborée par la distillerie Warenghem à partir des pommes des vergers Leizour, à Tonquédec.
Distillée puis vieillie en fût de chêne, elle a obtenu, comme toute la fine Bretagne, son AOC en 2015.
La dégustation
En bouche
Notes de pomme fraîche, attaque très douce malgré les 40° — « comme croquer dans une pomme tout juste tombée de l’arbre ».
À table chez Ty Louis
En digestif, après un kig ha farz. À température ambiante en fin de repas, ou en « trou breton » au milieu du service : la tradition veut un trait de lambig pour relancer l’appétit.
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Questions fréquentes
Lambig Gilles Leizour : vos questions
Qu’est-ce que le lambig ?
C’est l’eau-de-vie de cidre de Bretagne, aussi appelée « fine Bretagne », classée AOC depuis 2015. Distillée à partir de cidre puis vieillie en fût, elle titre 40° et se boit surtout en digestif. C’est l’équivalent breton du calvados.
Qui produit le lambig Gilles Leizour ?
Il est élaboré par la distillerie Warenghem (Lannion) à partir des pommes des vergers Gilles Leizour, à Tonquédec (Côtes-d’Armor).
Comment le déguster ?
En digestif, à température ambiante, après un repas breton. La tradition connaît aussi le « trou breton » : un trait de lambig au milieu du repas. Disponible à l’épicerie de Ty Louis (Paris 12).
Réservation
Une table breton-friendly à Paris 12
Du mardi au samedi, midi et soir, en service continu.
240 rue du Faubourg Saint-Antoine, entre Bastille et Nation.